スパイサーズ・ピーク・ロッジの芝生の上空で、ヘリコプターがホバリングする光景は珍しくありません。シーニック・リムを見下ろす山中に建ち、切妻屋根が峰の三角の頂に呼応するこのホテルへは、空から訪れるのが最良の方法となることも。空の旅は、グラナイト・ベルトのワインツアーや、マウント・ミステイクへの旅、雲をかすめる標高1,100メートルでのピクニックに出かけるのにも最適。地上に戻れば、土地との深い結びつき、細やかな贅沢へのこだわり、そして心からゲストを中心に据えたサービスと、ブティックステイに求められるすべてがそろっています。
周囲には、心を奪われる8,000エーカーの風景。スパイサーズ・ピーク・ロッジは、世界遺産に登録された国立公園に接する場所に位置しています。この環境が、滞在のあらゆる場面を一本の糸のように貫いています。ダイニングでは、レストランThe Peakがオーストラリアの海と沿岸の恵みをたたえる創造的な料理を。客室やロッジでは、窓の外に森林地帯や高原、遠い地平線が広がります。そしてインフィニティエッジのプールとスパでは、山の頂でウェルネスを満喫できます。
地の果てのように思える場所が、忘れられない体験の始まり。どの体験も、ホテルを取り巻く風景や歴史、文化へと一歩近づけてくれます。たとえば、開拓時代の流儀で火にかけて淹れ、敷地で採れた蜂蜜で甘みをつけたビリーティー。夕暮れには、キャンプファイヤーを囲んでカナッペを味わう時間も（殻付きの牡蠣はいかがでしょう）。ブッシュクラフトのワークショップ、セラーマスターによるワインテイスティング、ホテルが厳選したアートと彫刻のコレクションをめぐるツアーも。スパイサーズ・ピーク・ロッジでは、思い出に残るアクティビティのプログラムがすべて無料。オールインクルーシブを、特別な体験へと高めています。さらに足を延ばせば、ハイキングで登る山々や、たどってみたい小川、そしてまた乗りたくなるヘリコプターが待っています。
The Peakの料理は、芸術的に盛り付けられ、食用花をピンセットで丁寧に配した、思わずカメラを手に取りたくなる一皿。2ハットの評価を受けるこのレストランでは毎日メニューが替わり、地元産の食材、オーストラリア固有の食材、季節の味わいが主役を務めます。どの皿も、オーストラリアとグレートディバイディング山脈の恵みと産地への賛歌。ソルトブッシュを添えたキングプローンのサテや、リリーピリーのXOソースを合わせたホタテ、マカダミアを合わせた鴨のルーラード、ストロベリーガムのマカロンまで、多彩な顔ぶれ。料理を引き立てるのは、高い評価を受けるワインプログラム。料金に含まれるワインのセレクションを楽しむことも、優れたオーストラリアワインを中心に豊富にそろえたセラーメニューをじっくり味わうこともできます。
レストランThe Peakは、できる限り地元で調達した最高のオーストラリア産食材をたたえる、類まれなダイニング。毎日替わるメニューでは、周囲のグレートディバイディング山脈から届く食材の産地と、オーストラリアならではの力強く個性的な固有の風味を、美しく盛り付けた料理で表現しています。
日常から本当に離れたい人のために、スパイサーズ・ピーク・ロッジのウェルネスの舞台は山の頂。Spa Aniseでは、プランジプールの温かさが澄んだ空気と対照をなします。ガラス張りのリラクゼーションルームは、石造りのオープンな暖炉のそばを離れることなく、景色に見とれるための場所。トリートメントには、植物の力を生かしたオーストラリアのブランドを使用。オレンジを配合したマスクで肌を明るく整えるフェイシャルや、至福そのものを目的地とする3時間のスパジャーニー、Peak Retreatなどがそろっています。
ホテル住所
Spicers Peak Lodge
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