石の小道が、静かな庭園の中をゆるやかに曲がりながら続きます。古いシダーの木々が、現代的な大理石の彫刻と肩を並べています。角砂糖のような白いヴィラは、陽の光にきらめいています。温かく迎えてくれるのは、ナクシアン・コレクションを創り上げた家族。自然との調和を保つ、シックなリトリートの集まりです。
ロビーのバーとレストランからは、海越しにナクソスの町を見渡せます。ここでワインを傾けながら、そのワインが生まれたセラーを訪ね、さらにはブドウを育てた家族のブドウ園まで足を延ばすことも。焼きたてのパンを浸すオリーブオイルは、何世紀も続く家族のオリーブ畑のもの。自分で調理したいなら、かごを手に
ナクシアン・コレクションの庭でオーガニックの野菜を収穫して。島の料理の技を学ぶクラスに参加することもできます。あるいは、プールサイドで心配事を忘れてのんびりと。ナクシアン・コレクションは、ほとんど何もせずに過ごしても心地よい場所です。それでも外へ出かけたくなったなら、ナクソスの町の名所は目と鼻の先。美しいビーチや、ウォーキングと乗馬のコースも同じく近くにあります。忙しい一日の締めくくりは、エレガントなナクシアン・コレクションのレストランで味わうグルメディナーで。
朝食には、その朝に採れた卵のオムレツ、焼きたてのピタやペストリー、地元のハチミツをたっぷりと散らしたヨーグルトなど。ランチなら、ハーブの香るサラダやパスタに、薪窯で焼いたパンを添えて。ディナーでは、海の眺めとともに、ギリシャの定番料理にグルメなひねりを加えた一皿を。ナクシアン・コレクションのオーガニックガーデンの野菜が使われることも多くあります。
香り高い地中海のハーブ、敷地内で育てたオーガニック野菜、混じりけのない地元のハチミツ、極上のオリーブオイル、選び抜いた肉、敷地内で放し飼いにしている鶏とその卵。そのすべてが力を合わせ、本物の料理とスローフードとは何かを思い出させてくれる、美食の旅へと誘います。
ナクシアン・コレクションにスパはありません。ただ、プールで泳いだあとは、爽やかなハマムやサウナのセッションで汗を流すのもよいでしょう。
ホテル住所
Naxian Collection
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