本物のイタリアの豊かな暮らしを、陽光に満ちた安らぎの地、マッセリア・パロンバーラで。見事に修復された農場の建物と周囲の緑豊かな畑には時代を超えた田園の魅力が息づき、自然と歩みがゆるやかになり、心がほどけていきます。完全な静けさ、人里離れたプライバシー、肩ひじ張らない贅沢を求めるなら、ここで見つかるはず。紺碧の宝石のようなプールを配した蜂蜜色の石の中庭から、古い穀物倉庫を利用した魅惑的なスパまで、環境に配慮したこのホテルには、くつろぎのための見事な空間が数多くそろっています。
客室とスイートは、どれも光が軽やかに巡る開放的な空間。真っ白なリネン、自然の木と石の仕上げが、穏やかな空気を完成させています。多くのスイートには、専用のプランジプールやパティオ、ハマムを用意。Colonica棟の客室とスイートを選べば、それぞれに秘密の木陰のあずまやがあり、午後に屋外でうたた寝をするのにぴったりの静かで涼しい隠れ家に。客室の外には、多彩な体験が待っています。イタリアの星空の下での野外シネマナイト、庭から始まり美食の喜びで締めくくるプーリア料理のレッスン、あるいはピクニックを詰めてクラシックなベスパを2台借り、マッセリアを囲むオリーブ畑やアーモンドの木々の間を軽快に走り抜けるのもおすすめです。
イタリア料理を愛する人に、ぜひ訪れてほしいのがマッセリア・パロンバーラのレストラン。朝食は、時間をかけてゆっくりと。オーガニックの自家栽培の食材、ホテルで飼う鶏の卵、敷地のアーモンド林で採れた蜂蜜が、地元を代表するグロッターリエ焼の器で供されます。夜は、季節の美味しいメニューに、独立系の造り手による極上の地元ワインを合わせて。さらにマッセリア・パロンバーラは、2700年の歴史をもつ敷地全体での考古学調査や、細心の注意を払った保存修復を含め、持続可能性について最高水準を自らに課しています。この地とその物語は、この先何世紀にもわたって受け継がれていくはず。
マッセリア・パロンバーラのレストランは、ホテル全体に根づくサステナビリティの理念を大切にし、多くの食材をオーガニック菜園で育てるほか、地元の選び抜かれた小規模生産者から仕入れています。絶えず変わるメニューは、伝統の名物料理に新たな息吹を。食事制限への対応も、細やかでセンスにあふれています。夏は星空の下でのディナーを、涼しい季節には炎が燃えさかる石の暖炉のそばでくつろぎを。
地元産とオーガニックの食材で、プーリアの豊かな食の伝統を讃えるファーム・トゥ・テーブルのダイニング。伝統的なプーリアのレシピに、モダンなひと工夫を加えています。厳選したワインリストでは、地元の最良のワインとナチュラルワインを紹介。
古い穀物倉庫の静かな石壁の中にある、忘れがたいスパで、古代ローマから受け継がれる蒸気浴と水浴の伝統を体験できます。乾いた熱のサウナと贅沢な蒸気に満ちたハマムから、温かな屋内プール、そして勇気ある人のためのスコットランド式の冷水バケツまで、この静かな聖域のすべてを順にめぐって。見上げれば、熟練の老職人が修復した16世紀の筒形ヴォールトの石天井が広がります。
ホテル住所
Masseria Palombara
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