リージェンシー様式の建築美と現代的なホスピタリティが見事に融合する「Islington Hotel」は、タスマニア・ホバート南部に佇む特別なブティックホテルです。館内には多彩なアート作品やアンティークが集められ、地域の歴史と世界各地から厳選された美術工芸品が、独自の魅力を生み出しています。マティスの絵画からホックニーのエッチング作品まで、芸術と文化が息づく、個性豊かな空間が広がっています。
その魅力はアート作品だけにとどまりません。各客室では、歴史ある建物の意匠と現代的な感性が自然に溶け合い、贅沢なファブリックやホテルのために特別に手作りされたベッドが、上質な滞在を演出します。大理石のバスルームやレインシャワー、華やかなインテリアも魅力。居心地のよい「Loft Suite」から、ゆったりとした「Signature Suite」まで、思い思いにお寛ぎいただけます。また、美しくしつらえられた「Rose Room」や「Morning Room」、静かな「Library」などの共用スペースは、ゆっくりと過ごしたり、ほかのゲストと交流したりするのにぴったりです。
Islington Hotelでは、地元で調達した食材を大切にした料理をご提供しています。山々の景色を望む「Conservatory Restaurant」で、土地の恵みを生かした食事をお楽しみください。ディナーの後は、長い歴史を持つ美しい庭園を散策したり、陽光が降り注ぐテラスで四季の移ろいを感じたり。東には砂浜のビーチ、西には雄大な山々が広がり、街には歴史的な建物が点在しています。Islington Hotelは、タスマニアの魅力を巡る旅の理想的な拠点です。
Conservatory Restaurantで、季節を映した上質な料理を。ヘッドシェフによる4コースのテイスティングメニューのほか、地元タスマニア産のオーガニック食材を使ったアラカルトも用意。食材は可能な限り、地元の小規模生産者やイズリントンの庭から、倫理的で持続可能な方法で調達するのが方針。ペストリーとパンにかける厨房の情熱から、客室には毎日、自家製の調味料を添えた焼き菓子やパンが無料で届けられます。
Conservatoryからは、イズリントンの美しい庭園とウェリントン山を望めます。厨房で使う食材は地元産で、倫理的かつ持続可能な方法で調達されたもの。ヘッドシェフのアンソニー・イリングワースが手がける季節のメニューは、とびきり新鮮な食材だけを生かす構成です。イズリントン・ホテルの朝食とディナーで、タスマニアの食を。厨房は日の出前から動き出し、パンやペストリー、調味料を毎日手作りして、滞在中のゲストに届けています。
ホテル住所
Islington Hotel
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