もし壁が語れるなら、
ハシエンダ・ゾリータ・ワイン・ホテル＆スパの14世紀の石積みには、きっと数々の物語があることでしょう。かつての修道院は、歴史と伝統、そして周囲の大地に根ざすという深い思いによって形づくられた場所。外観は堂々としていても、このブティックホテルが何より大切にするのは心地よさ。トルメス川のゆるやかな蛇行が、のんびりとした昼と物憂げな夜のペースを刻みます。ハシエンダ・ゾリータの分厚い壁のおかげで、夏は心地よい涼しさが保たれ、冬は数世紀を経たオークの梁と豪華な調度が温もりで包み込みます。寝室の窓から写真に収めたくなる川の眺めを楽しむときも、川辺で屋外の朝食を味わうときも、滞在を形づくるのはこの土地そのもの。ホテルのファーム・トゥ・テーブルの哲学は、地元の生産者を称え、サラマンカとカスティーリャが誇る豊かな食文化を映し出します。地域のワイン、職人のチーズ、黄金色のエクストラバージンオリーブオイル、はちみつ、イベリアの名産品が主役となる、ルーツと深く結びついた本格的な料理の数々。
美食にとどまらず、ハシエンダ・ゾリータでのあらゆる体験は、この地方の本質に触れていただくために考えられています。その広がりは、ユネスコ世界遺産に登録された近隣の都市サラマンカから、ドゥエロ川流域の中心をなす、陽光に温められた風景まで。ずっと読みたかった本を手に、ゆったりと丸くなって。きらめくプランジプールで足先を涼ませて。上質なスペインワインを一杯、ゆっくりと。どうぞ思いきり深呼吸を。一瞬一瞬を味わい、ただ時間をかける喜びを取り戻してください。
松とアカシアの木立を抜けた先、キャンドルが灯るZorita’s Kitchenのテーブルで、ファーム・トゥ・フォークの真髄が目の前に広がります。口の中でとろけるどんぐり育ちのハモン・イベリコ、コクのあるクロケタス、庭で採れた野生のきのこを添えた鹿肉といった料理の数々。デザートも抗いがたい魅力で、ワインリストもまた同様です。
Zoritas Kitchenでは、地中海料理とこの地方の伝統の味わいに着想を得たダイニング体験をご提供します。メニューには、品質とサステナビリティへのこだわりを共有する地元の生産者から丁寧に仕入れた、新鮮で旬の食材がずらり。くつろげる温かな雰囲気のなか、地元産の食材を際立たせた丹念な料理で、この土地の豊かな食文化を称えます。
8世紀にさかのぼる風情ある旧水車小屋を舞台に、Wine & Olive Spaは今、くつろぎとウェルビーイングのための空間として息づいています。時を超えた静けさをたたえる歴史ある空間は、休息と活力の回復をごく自然にもたらす場所。トリートメントは、この地方のぶどう畑とオリーブ畑にインスピレーションを得て、心と体に栄養を与えるよう設計。シグネチャー体験には、グレープシードのスクラブを用いたリチュアルや、疲れを癒やすマッサージが揃います。
ホテル住所
Hacienda Zorita Wine Hotel
アクセス
