イビサ島から南へ、船でほんの少し。たどり着くのは、バレアレス諸島で最も小さく、それでいて申し分のない姿を見せるフォルメンテラ島です。ミジョルンとエス・カロの白砂のビーチに挟まれた場所に、ドゥナス・デ・フォルメンテラ。ニュートラルな色調とオーガニックな質感で丁寧にデザインされた、ブティックリトリート。サステナビリティと自然環境の保護へのホテルの姿勢は、あらゆる取り組みのなかに見て取れ、肌で感じられます。
広々としたスイートでもスタジオルームでも、そこが心安らぐ拠点となり、「少ないほど豊か」という美学がかつてないほど贅沢に映ります。ラウンジやテラスでは、冷たいドリンクとともにゆったりと。屋外のデイベッドに身を預ければ、ターコイズブルーのあらゆる色合いに輝く海が広がる景色。お腹が空いたら、ホテルのレストランで本格的な地中海料理を。熟練のシェフが、定番の料理を直火で焼き上げます。
日中は、岩場の入り江を巡り、誘うような温かな海で泳いだりシュノーケリングを楽しんだりして、島で最も長いビーチに身を投げ出して。内陸へ足を延ばせば、木々に覆われた野趣あふれる景色と、うねるような砂丘が広がります。セス・サリネス自然公園や、ユネスコに保護されたポシドニアの草原を訪ねるのも一案。古代から続く海草が広大な海中に広がり、自然のフィルターとして水を透きとおらせています。フォルメンテラ独自の生態系で自然が担う重要な役割を、あらためて胸に刻ませてくれる光景です。ホテルに戻ったら、インフィニティプールでひと泳ぎ。そよぐ爽やかな風を感じながら、シグネチャーカクテルを片手に。
海風、黄金色の陽光、薪火の熾火で香ばしく焼き上げた定番料理の、食欲をそそる香り。朝食でもランチでもディナーでも、ビーチフロントに構えるホテルのレストランが、くつろいだ雰囲気をいっそう引き立てます。フォルメンテラに根づく地中海の伝統に着想を得た季節のメニューを、上質なワインや心をくすぐるカクテルとともに。本格的なナポリピッツァやバレアレス風のコカ（平たいパン）においしいひとひねりを加えるときも、きらめくほど新鮮なその日の獲れたてを調理するときも、主役はつねに地元産の食材です。
初めて出会うかのように、レシピを体験し、味わい、堪能する場所。ミジョルン・ビーチという恵まれたロケーションで、くつろいだ雰囲気のなか、直火で調理した定番のレシピと、温かな陽光や海風に寄り添うシグネチャーカクテルを楽しみながら、地中海料理のもっとも本格的なルーツをたどる美食の旅へとご案内します。
ホテル住所
Dunas de Formentera
アクセス
