国際色豊かなチリの首都、その象徴であるオペラハウスの隣に建つデベインズ・ホテル・サンティアゴは、サステナブルな上質さを体現するホテルです。街の名所めぐりにも、夕暮れから夜明けまで続くナイトライフにも絶好の拠点。サンティアゴの数多くの古典的建築に独自の足跡を残した名建築家に着想を得たデザインは、名高い市立劇場（テアトロ・ムニシパル）と調和し、モダンなインテリアにはチリの職人たちの作品が生かされています。
ウォークインシャワー、つややかなオークの床、天井まで届く大きな窓など、客室はどこまでもスタイリッシュ。一部の客室にはバルコニーやテラスがあり、街のランドマークを見渡せます。ペントハウススイートなら最上階をまるごと使え、眺望もそれにふさわしいものです。ペントハウスでなくても心配は無用。屋上テラスでは青空の下、パノラマを眺めながらチリの小皿料理やドリンク、極上のエスプレッソを味わえます。
ホテルのGran Caféは、ヨーロッパの趣をたたえたエレガントな空間で、朝食から観劇前のディナーまで対応。中央のパティオにひっそりと構えるCopper Roomでは、農園直送の新鮮な食材が見事な料理に生まれ変わります。食事の合間には、世界有数の美術館や文化的な名所、ボヘミアンなナイトライフなど、雪をいただくアンデス山脈を背景にしたサンティアゴの魅力が待っています。
デベインズ・ホテル・サンティアゴでの一日の始まりはチリ流に。Gran Caféでは、伝統的なペストリーやスイーツが上品なスタイルで供されます。観劇前の夕食にもぴったり。ホテルの中心にあるエレガントなパティオレストラン、Copper Roomでは、地元の新鮮な食材を生かしたディナーをゆっくりと楽しめます。山々の絶景とともに、とびきりのパラ・ピカール（チリの小皿料理）を味わうなら、ルーフトップバーのLa Terrazaへ。甘い料理も塩味の料理もドリンクも、たいていは太陽の下で味わうことになるはず。
街の舞台の最前列であり、ときにはランウェイにも。朝食から観劇前のディナーまで、クラシックなチリ料理や伝統的なコーヒーハウスの名物を味わえる場所です。日中は、新作サンドイッチや自家製パティスリーのスイーツもどうぞ。
サンティアゴを代表するグランドダイニングルームへ、ようこそ。エレガントで落ち着きがあり、気品漂う空間からは、緑のパティオを望めます。ランチとディナーには趣向を凝らしたメニューを用意。シェフのアルベルト・エチャウレンが、農園直送の新鮮な食材に加え、チリならではの海から直接届く海の幸を使った料理を提供します。プライベートダイニングにも対応。
ほぼ一年中陽光が降り注ぎ、爽やかな風が吹き抜けるルーフトップテラス。ここでしか望めないサンティアゴのパノラマが広がります。パラ・ピカールのメニューは、甘いものから塩味のものまで、小皿料理を分け合うチリならではのスタイル。エキゾチックなドリンクやクラシックなドリンク、完璧なエスプレッソとともに楽しめます。
ホテル住所
Debaines Hotel Santiago
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