地中海と起伏に富んだ丘陵を望み、ガリーグと呼ばれる低木地帯の香りに包まれるシャトー・オスピタレ・ワイン・リゾートは、ワインを愛する方の楽園。1,000ヘクタールの敷地の中心に立つ本館とヴィラ・ソレイラを、ビオディナミ農法のブドウ畑と広大な庭園が囲んでいます。本物の趣と洗練が息づくこの小さなリゾートは、絵のように美しい隠れ家であり、この地方の歴史、美食、自然美への扉でもあります。
季節とともに表情を変える、ありのままの自然の美しさは、客室にも映し出されています。陽光を浴びた石を思わせる温かな色調に、ブドウ畑を彷彿とさせる淡いグリーンのアクセント。純白と涼やかな色合いが現代的なラグジュアリーを添え、室内と屋外が美しく調和しています。シャトー・オスピタレ・ワイン・リゾートの本館の客室は明るく広々とし、ヴィラ・ソレイラのスイートにはプライベートプールとテラスが備わり、床から天井までの窓越しに素晴らしい景色が広がります。本館は、石造りの建物、中庭、ベランダが趣豊かに連なる空間。白塗りの壁やアップルグリーンの鎧戸、咲き誇るラベンダーが彩りを添え、静かにくつろげる木陰も随所にあります。中央のプール、テニスコート、パッティンググリーン、スパと、楽しみも多彩。ワイン愛好家には、敷地内ツアーやワインテイスティングも用意されています。
食欲が湧いてきたら、Art de Vivreで地元の味わいを。コースの一皿ごとにジェラール・ベルトランのワインが寄り添います。素朴な料理に現代的なひねりを加えた美食を求めるなら、Chez Pauleへ。軽めのランチにはビーチクラブに立ち寄り、太陽の下でタパスをどうぞ。その後は海で涼をとったり、プールでくつろいだり。スパ・ソレイラを予約して、心ゆくまで贅沢なひとときに浸るのもおすすめです。
シャトー・オスピタレ・ワイン・リゾートの3つのレストランでは、さまざまな形で季節の魅力を楽しめます。9月から5月まで営業するChez Pauleでは、素朴なレシピを現代的な美食へと昇華させた料理を。5月から夏にかけては、ホテルのビーチクラブで、海を眺めながら陽光の下でタパスを味わえます。通年営業のArt de Vivreでは、日々の美食メニューが、洗練されたダイニング体験を演出します。特別な日や五感を刺激する体験には、ムーン・ルームの営業日時をお問い合わせください。日常を離れた、驚きと発見の旅へと誘います。いつ、どこで食事を楽しむときも、その中心にあるのはワインです。
地中海の暮らしの美学と現代性を体現するレストラン。シェフのローラン・シャベールが、シャトー・オスピタレ・ワイン・リゾートで8年にわたり腕を振るってきました。現在はヘッドソムリエのピエール＝アレクシ・マンギュアルも加わり、大地と空の間に佇む、全面的に刷新された空間で、独創的な「ヴァーティカル・キュイジーヌ」の体験をお届けします。営業期間は2月1日から12月22日まで。
Jazz Barでは、朝のコーヒーやアフタヌーンティーをはじめ、ディナー前の美味しいワインカクテル、食後の特別な一杯となるディジェスティフをお楽しみいただけます。
薪火のロティスリーと郷土料理をお楽しみください。地元の旬の食材は、卓越した品質への情熱を分かち合う、丁寧な仕事を大切にする地元生産者から厳選。テーブルを彩るのは、優雅なアンティークの食器です。1900年代初頭のスープチューリンや大皿で、名物のラパン・シャスール（ウサギの猟師風煮込み）など、美食の数々を取り分けて味わえます。滋味豊かなソースをたっぷりと添えるのも楽しみのひとつ。営業期間は9月23日から4月31日まで。
旬の食材を選りすぐり、シェアして楽しむプランチャ料理、ベジタリアン料理、トー湖の牡蠣、魚のタルタル、牛肉のカルパッチョ、新鮮なサラダ、ポケボウルなど、定番の味わいをご用意しています。シェフはその日の入荷に合わせた市場の食材も大切にし、上質な一皿に仕立てます。充実したワインリストでは、ジェラール・ベルトランのワインの魅力を存分に発見できます。優れたヴィンテージの一部は、グラスでもお楽しみいただけます。
明るく広々とした3室のトリートメントルームを備えるスパ・ソレイラで、心身をリフレッシュ。ビオロジック・ルシェルシュ©やホリデルミーなど、世界的に知られるブランドを用いた、一人ひとりに合わせたフェイシャル、マッサージ、ビューティートリートメントを提供しています。自然に着想を得た日本の伝統的な美容技法、古美道も取り入れています。眼前に広がるブドウ畑の眺めが、至福のひとときを彩ります。サウナにも立ち寄り、全身を包み込むようなくつろぎをご堪能ください。
ホテル住所
Chateau Hospitalet Wine Resort
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