スペインのリベラ・デル・ドゥエロ地方、陽光がきらめくブドウ畑に囲まれて、カスティーリャ・モナステリオ・バルブエナは、美しく保存された12世紀のシトー会修道院にあります。ロマンティックな石造りの回廊、ヴォールト天井、穏やかな中庭。数世紀にわたる遺産と現代の贅沢な心地よさが溶け合う滞在の、時を超えた舞台背景。修道院の壁の向こうには、ブドウの木が連なり、歴史ある村々が点在するなだらかな風景。ゆっくりと歩みを緩め、名高いワイン産地ならではのリズムを味わいたくなる土地です。
朝は、新鮮な旬のフルーツ、地元の名産品、近隣のベーカリーから届く職人のパンが並ぶビュッフェの朝食から。回廊を望む食堂にやわらかな光が満ちるなか、ゆったりと召し上がれます。周囲の田園を歩き、家族経営のボデガに立ち寄ってコクのあるテンプラニーリョを試飲するのもよし、ドゥエロ川沿いに続く近くの遊歩道をたどるのもよいでしょう。戻ったら、修道院の泉から湧くミネラル豊富な水を満たした、ホテルの名を冠する温泉プールでのんびりと泳ぐのも一案。日が暮れるころ、古い石の壁は薄れゆく光のなかで金色に輝きます。庭で急がずにグラスのワインを傾けるのに、申し分のない舞台。
客室やスイートの多くには、アーチ型の窓から歴史ある梁まで、建築当時の特徴が残されています。やわらかなテキスタイルと、心を落ち着かせるアースカラーが調和。バスルームには天然石をふんだんに用い、香り豊かなアメニティも。こうした心配りは、環境への負荷を抑える幅広い取り組みの一環で、節水への取り組みから、詰め替え式ディスペンサーや認証を受けたナチュラルコスメの採用にまで及びます。ブドウ畑を見渡す客室もあれば、静かな回廊や穏やかな庭園に面した客室もあります。
ホテルのレストランは、カスティーリャ・イ・レオン地方に根づく深い食文化を大切に、季節の移ろいと地元の豊かな食材を映したメニューを用意しています。郷土料理に磨きをかけた一皿を、リベラ・デル・ドゥエロのワインを厳選したリストとともに。たとえば、イベリコ豚の肩肉や、仔牛フィレ肉のカルパッチョなど。館内には、ホテルを代表するガストロノミーレストラン、Converso。リベラ・デル・ドゥエロの中心にある、親密な空間。どの一皿も、土地との対話です。料理の根底にあるのは、季節の食材、職人の手仕事、そして素朴さを非凡へと変える創造力。常にこの土地が軸となっています。涼しい季節は、高くそびえるレンガ造りのヴォールトの下で。夏の夜は、星空を天蓋に、やさしい温もりに包まれた修道院の中庭で食事を楽しめます。
レストランでご用意する品々とともに、屋外でのんびりとした会話を楽しむのにぴったりの場所。
La Cillaでは、軽めの料理やシェアプレートを提供。屋外テラスもあり、ディナー前の一杯にも最適です。
伝統の卓越。Conversoのメニューには、最高品質の地元の旬の食材で仕立てた、伝統料理と現代料理が並びます。ワインリストには、近隣の生産者のワインに加え、ソムリエが特別に選んだ最高峰のセレクションも。
The Monks Wine Cellarは、地域、国内、海外のワインを、料理と合わせて味わえるここだけの空間。
唯一無二の美食の旅。Conversoは、2種類のテイスティングメニューで伝統と創造性を重ね合わせる、美食体験です。地元の食材を尊重し、細部まで心を配りながら、本物の味わいに捧げるオマージュのような料理。
スパは、まさにハイライト。ヴォールト天井の石造りの部屋がいくつも連なり、深い静けさが漂う空間。ここでは温泉水が主役で、ミネラル豊富なプールや、心身をほぐして回復へと導くハイドロセラピーサーキットが揃います。トリートメントは、伝統的な技法と現代のウェルネスの考え方の両方を取り入れ、贅沢なボディスクラブから、地域のボタニカルを用いた疲れを癒すマッサージまで多彩です。どのセラピーも、経験豊富なセラピストのチームが一人ひとりのニーズに合わせて施します。何世紀にもわたる修道院の静けさに満ちた、心と体のバランスを整える場所。
ホテル住所
Castilla Monasterio Valbuena
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