トスカーナの丘陵にひっそりと建つカステッロ・ディ・スパルテンナには、おとぎ話の城を思わせる要素がそろっています。天蓋付きベッドから曲がりくねるオリーブ畑まで、館内にも屋外にも個性がいっぱい。サンジョヴェーゼのブドウ畑を遠くまで見渡す景色は、気分を高めてくれると同時に、心からくつろげる環境。歴史とワイン、そして田園のロマンスに浸れる場所です。
このブティックホテルの真価が最も発揮されるのは、館内の客室とスイート。一室ごとに趣が異なり、扉を開けるとクラシックな暖炉やジャグジー、ブドウ畑の眺めが迎えてくれる部屋もあります。陽光が降り注ぐ専用テラス付きのカントリースタイルのアパートメントを選ぶのもおすすめ。カステッロ・ディ・スパルテンナの周囲には糸杉、オリーブの木、野生の森が広がり、眺めは見事です。夏は温かなプールでのんびりと景色を楽しみ、冬はパノラマウィンドウ越しに、霜に縁取られた常緑樹を眺めて。
季節を問わず、ホテルから少し歩けば、のどかな町ガイオーレ・イン・キアンティへ。ワインや文化イベント、古城の数々が集まる町です。そしてもちろん、トスカーナが誇る食と酒の伝統も。カステッロ・ディ・カッキアーノの名高いオリーブオイルから、メレート城の興味深いワインセラーまで、時を超えたこの町からは、思い出話以上のものを持ち帰ることになるでしょう。
カステッロ・ディ・スパルテンナのダイニングは、トスカーナのエレガントな料理を忠実に映し出しています。ミシュランの星を獲得したIl Pievanoが得意とするのは、伝統料理の創造的な解釈。サンジョヴェーゼのブドウ畑を見渡す、石造りのヴォールト天井のLa Terrazza Restaurantは、ランチにぴったりの場所です。一年のうち5か月間は、Castle Tavernに上質なポップアップレストランL’Osteriaが登場。
石造りのヴォールト天井が特徴的なタヴェルナと、カステッロ・ディ・スパルテンナのサンジョヴェーゼのブドウ畑を望むテラス。この2つが、ランチ限定で営業するLa Terrazza Restaurantに最高の舞台を整えています。
2017年からミシュランの星を獲得しているIl Pievano Restaurant。伝統と旬の食材への敬意が、創造性や独創性とどのように結びつくのか。その答えは、これだけを目当てにキアンティを訪れる価値のある、美食とワインの旅のなかに。
イタリア国内外での経験を通じて培った幅広い食の知識を生かし、シェフは伝統的な名物料理に、モダンで創造的なタッチを加えた興味深い再解釈を提供しています。
Osteriaで味わえるのは、パスタ、ラビオリ、トマトのスープ、フィオレンティーナ、切り落とし肉、鳩など、この地方ならではの料理。良質な素材でつくる伝統の味で、すべて丁寧に手作業で仕上げ、地元の生産者から厳選しています。
Castle Tavernと美しいテラスが、Osteria Toscanaの舞台です。
ブドウ畑に囲まれた城の自然環境に根ざしたLa Pieve Spaでは、この土地の恵みである地元の果実をトリートメントに取り入れています。緑の丘と木々の穏やかな景色を見渡す屋外スペースもあり、ホットストーンマッサージやトルコ式バスの合間に、自然の中に身を置く時間を。
ホテル住所
Castello di Spaltenna
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