レッドウッドの森、ブドウ畑、荒々しい断崖が広がるワインカントリーへようこそ。その中心に佇むアペラシオン・ヒールズバーグは、職人の手仕事が息づく洗練、美食を楽しむ暮らし、陽光に満ちた眺望が織りなす、滞在そのものが旅の目的となるホテルです。サンフランシスコとカリフォルニアの西海岸の間、いくつもの谷が交わるソノマ郡の奥深くに位置し、静かで人里離れた環境と、日々をより心地よく彩る気候に恵まれています。果樹園からブドウ畑まで、すべてを結びつけるのは、土地の個性を意味する「テロワール」。香り、味わい、音が重なり合い、楽園に辿り着いたことを実感させてくれます。共同創業者でミシュランの星を獲得したシェフ、チャーリー・パーマーが率いるこの旗艦ホテルは、土地との深いつながりを礎に、ソノマの大地、職人、味わいを讃えています。
アペラシオン・ヒールズバーグの客室とスイートは、自然を尊重して設計された2つの「ヴィレッジ」に配されています。屋外で過ごす心地よさを大切にしたテラスやパティオに加え、広々とした室内にもカリフォルニアの澄んだ光が降り注ぎます。温かみのある天然素材の仕上げや家具が空間に表情を添え、質感から色調まで、細部に心が配られています。ヴォールト天井を備え、4名まで宿泊できるロマンチックなデラックスクイーンや、なだらかな丘陵を望む、ひときわ広々としたヒールズバーグ スイートなど、旅の仲間に合った一室をお選びください。
敷地内を散策し、料理に使う食材を育てる庭で五感を満たし、スパで活力を取り戻す。ここでは、そんな一日がよく似合います。周囲にはブドウ畑や果樹園が広がり、ホテルでは地元の職人によるワークショップも定期的に開催。テイスティングやテラリウム作りなどを通じて、この土地を知り尽くす人々からその魅力を学び、新たな技に触れ、美しいものを生み出す喜びを味わえます。どのように心を整えるにしても、ここで過ごす時間は、静けさ、季節の移ろい、そしてこの地ならではの魅力を慈しむひとときとなるでしょう。
ソノマ郡の味わいが息づくアペラシオン・ヒールズバーグのシグネチャーレストランは、それ自体が訪れる目的となる場所です。Folia Bar and Kitchenでは、地元で採れた新鮮な食材を使い、オープンハースの薪火グリルでライブオークの香りをまとわせた料理を提供しています。世界各地の名高いレストランで経験を積んだ料理長リード・パーマーが手がけるメニューは、ソノマ郡の農の営みに寄り添い、食材そのものを深く見つめる現代的なアプローチを映し出しています。一方、ルーフトップバーのAndys Beelineは、美しいデザインに心躍る空間。田園風景、カクテル、丹念に仕上げた料理が洗練されたひとときを演出します。花粉を運ぶ社交的なミツバチの自然な飛行経路にちなんで名づけられたこの場所では、夕暮れとともに心地よい賑わいが生まれます。
ブドウ畑を見下ろし、ヒールズバーグのなだらかな丘陵を一望するルーフトップバー、Andys Beeline。シェフ、チャーリー・パーマーが手がけるこの高台の憩いの場では、鮮烈な味わいの料理、丹念に仕立てたカクテル、夕陽に染まるひとときの語らいが、美しく調和します。ミツバチが描く自然な飛行経路と、人々が集う喜びに着想を得たAndys Beelineは、地元の人も旅人も、心弾む夕暮れと賑やかな夜へと誘います。
ライブオークの熾火がもたらす香りをまとったFolia Bar and Kitchenの料理は、ソノマ郡の豊かな風土を表現しています。季節のリズムが味わいを形づくり、受け継がれる料理の伝統と、その時々の食材がもたらすひらめきが出会います。メニューの中心となるのは、ライブオークの薪を使った調理。オープンハースの薪火グリルで、肉、魚介、野菜にオークの熾火ならではの香ばしさを添えています。
テロワール・スパは、大地と人の心とのつながりを讃える場所です。自然に根ざしたトリートメントメニューには、心身を穏やかに癒やし活力をもたらすシグネチャーセラピーから、バランスを整え、緊張をほぐすマッサージまでが揃います。一人ひとりに合わせて組み立てる施術には、厳選したハーブ、オイル、ミネラルを使用。身体と大地の調和を育み、落ち着きと安定感、健やかさへと導きます。
ホテル住所
Appellation Healdsburg
アクセス
