歴史あるアレッツォの街を見下ろすトスカーナの丘陵地。オリーブ畑が森へと溶け込み、黄金色の光が谷あいに差し込む高台に、バディア・ディ・ポマイオは静謐な隠れ家として佇んでいます。
17世紀の修道院を丁寧に修復したこのホテルは、受け継がれてきた歴史と現代的なミニマリズムのあわいに、その精神を宿しています。石造りの回廊やアーチ天井に、洗練されたデザインと自然素材が寄り添い、思索、職人技、そして自然とのつながりをそっと語りかける空気が漂います。
朝は、焼きたてのパンやトスカーナ産チーズとシャルキュトリー、敷地内で作られたケーキと栗の蜂蜜から始め、菜園を散策したり、谷を見渡す美しいプールでひと泳ぎするのもおすすめです。
ホテルが誇る名高いレストラン、Campo Badiaでは、食事は敬意を込めた営み。才能あるチームが、トスカーナの味わいを現代的な視点で表現するテイスティングの旅を仕立てます。料理の土台となるのは、敷地内の菜園で育った食材や近隣の農場から届く食材。繊細な野菜、野で摘んだハーブ、手打ちパスタ、時間と手間をかけてじっくり火を入れた肉料理など、季節を映した皿が並びます。その結果生まれるのは、体と心の両方を深く満たす料理。
Campo Badiaでは、テラス席と快適な屋内席から選べます。屋内席では、シェフが料理を仕上げる様子を目の前で眺められるのも楽しみのひとつ。すべての料理の中心にあるのは、この土地が育んだ新鮮な食材です。いずれも地元産で、その多くは自家菜園で育ち、エグゼクティブシェフ自らが選び抜いたもの。
Bar Serraのガラス天井の下には、家族や友人とくつろぎ、アペリティフを楽しむゲストが集います。室内のすべては、最大限の快適さを味わえるよう設計されたもの。ソファやアームチェアに使われた柔らかなジュートとリネンはトスカーナの農業の伝統を思わせ、やわらかに広がる照明が温かく穏やかな雰囲気をつくり出しています。トスカーナを巡った一日の終わりに、ゆったりとくつろぐのにぴったりの場所。
ホテル住所
Badia di Pomaio
アクセス
